Domates Soslu Yoğurtlu Şehriye Çorbası

2 çay fincanı arpa şehriye
1 su bardağı yoğurt
5 bardak su
1 fincan süt
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;
25 gram tereyağ
5 adet domates,kabuğu soyulup küp küp doğranmış
1/2 demet taze maydonoz,ince kıyılmış
1 çay kaşığı karabiber

Öncelikle bir tencereye 5 bardak su koyun.Su kaynamaya başlayınca içerisne arpa şehriyeleri atıp ,pişene kadar kaynatın.Bir kasede süt,yoğurt,limon suyunu çırpıp pişen şehriyelere bu sosu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Ayı bir tavada tereyaacğını eritin.Küp küp doğranmış domataesleri bu yağda pişirin.İçerisine tuzu,karabiberi ekleyip altını kapatın.
Pişen çorbadan servis tabağına alın.Üzerine sırası ile kıyılmış maydonozları ve domates sosunu dökerek servis yapın.Afiyet olsun..

Kısır Tarifi

2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
3-4 adet domates
3-4 adet yeşil sivri biber
6-8 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 demet dere otu
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
2 adet limon
1/2 çay bardağı zeytin yağı
arzuya göre tuz,
karabiber,
kimyon,
isot

Bulguru yaklaşık 2 su bardağı ılık su ile kabartınız bütün yeşillikleri ince ince kıyınız bulgur kabarınca; salçaları,baharatları ve yağı koyup ovuştura ovuştura karıştırın yeşillikleri ve limon suyunu koyup tekrar karıştırın.. ben domatesli sevmediğim için koymuyorum ama sevenler için; domatesin kabuklarını soyup küçük kübik şekilde kesin ve kısıra ilave edin.. NOT:eğer yeşil soğan yoksa(kışın zor bulunuyor) 2 adet kuru soğan koyabilirsiniz.Soğanların birini ince kıyıp yağda azıcık öldürüp ekleyin diğerini de ince kıyıp ekleyin.

Patates Köftesi

MALZEMELER :

* 6 orta büyüklükte patates
* 4 yumurta(2 tanesi köfte hamuruna,2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
* 5 kibrit kutusu kadar beyaz peynir(150 gr)
* Yarım demet maydanoz
* 2 – 3 çorba kaşığı un
* Tuz ve karabiber
* Kızartmak için bir su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı

1— Patatesler haşlanıp rendelenir.
2— Soğuyunca 2 yumurta,tuz,karabiber konup yoğrulur.
3— Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp,avuç içinde kayık gibi açılır,içine peynir maydanoz karışımı konup kapatılır.Hafifçe sıkılıp şekil düzeltilir.
4— Önce una,sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batmlıp kızgın yağda pembe kızartılır.
5— Fazla yağını alması için delikli kepçe ile kağıt üzerine çıkarılır.

NOT :

1— Peynir yerine kıymalı iç de konabilir(Kıyma, soğan,maydanoz,tuz,karabiber karışımı.)
2— iç koymadan şekil verilip,un ve yumurtaya batırılıp kızartılırsa «Patates Kroket» olur.

(Afiyet Olsun)

Jöleli muzlu pasta

MALZEMELER

24 adet kedi dili bisküvi

1 paket muzlu puding

1 paket muzlu jöle

2 adet muz

çekirdeksiz üzüm

Pastane kurabiyesi

                                                                                                                     Malzemeler:

yarım paket margarin
1çay fincanı sıvıyağ
1 çay b. yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek k. tozşeker
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. mahlep
1 tatlı k. karbonat
alabildiği kadar un
üzeri için:1 yumurta sarısı
çörekotu

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:Hamuru için;
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı sıcak su
1'er çay bardağı sirke ve tuz
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Aldığı kadar un


Üzeri için;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Pulbiber


Yapılışı:
Hamuru için yoğurma kabına sıvıyağ, sıcak su, sirke, tuz ve rendelenmiş kaşar peynirini koyun. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene kadar un ilave edip, tüm malzemeleri yoğurun. Hamuru merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açın ve dilediğiniz biçimde şekiller çıkarın. Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ile pulbiber serpin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.

Pastahane Poğaçası

Malzemeler:

• 250gr. tereyağı veya margarin (soğuk)
• 3-4 su bardağı un
• 1/3 paket yaşmaya
• 1 su bardağı süt veya su/süt karışımı
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1. 3 su bardağı kadar unu yoğurma kabına alın ve yağı rendenin iri yerinden unun içine rendeleyin.
2. Ortasını havuz gibi açıp maya ve şekeri, eli yakmayacak sıcaklıktaki süt veya su/süt karışımını ilave edip mayayı ezin.
3. Una tuzuda ilave edip ortaya doğru un alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Mayalandırmadan yumurtadan küçük bezelere ayırıp yuvarlayin. Hafif yassıltarak yağlanmış tepsiye dizin.
5. 1-2 saat kadar tepside mayalanmaya bırakın.
6. Yumurta sarısı sürüp çatalla çizerek 200C derecede kızarana kadar pişirin.

Tavuklu Pilav, Kapama Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk
• 3 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 5 subardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
  

  Tavuklu Pilav, Kapama Tarifi Yapılışı:

  Pirinci sıcak ve tuzlu suda ıslatın  20 dk. bekletin, tavuğu iyice yıkayın bir tencerede  beş bardak su ve tuz katarak yaklaşık 20 dk.  haşlayın. Bir yuvarlak tavaya yağı koyun yıkayıp süzmüş olduğunuz pirinci koyun ve kavurun. Daha sonra haşlamış olduğunu tavuğun suyundan 4 bardak et suyundan sıcak olarak dökün, karabiberi, naneyi ve tuzuna bakarak pirinç hafifce suyunu çekdikten sonra  tavuğu bütün olarak pirincin üstüne koyun ve tavun üzerine tereyağı surün.
  Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyun tavuk kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Ispanak Tarifi

Malzemesi

• Yarım kilo ıspanak
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 kahve  fincan pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı salça
• 2 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su

Zeytinyağlı Ispanak Tarifi Hazırlanışı:

Ispanakları küçük küçük doğrayın ve iyice yıkayın, suyunu süzülmesi için bırakın. Bu arada tencereye yağı koyun soğanı ince ince doğrayıp içine atın. Soğanlar sararınca ıspanakları ekleyin, az biraz karıştırdıktan sonra salçayı ve tuzu koyup  kapağını kapatın. Normal ateşte pişmeye bırakın.

Ispanak kendi suyunu verecektir. Pirinci yıkayıp üzerine dökün ve kaynamış bir çay bardağı suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Suyunu çekince ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Afiyet  olsun.

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler1 çay bardağı pirinç
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı nane

1 yemek kaşığı margarin(veya tereyağı)
tuz
Hazırlanışı : Pirinci yıkayarak 5 su bardağı suyun içerisinde haşlayalım. Başka bir kapta yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice çırpalım ve haşladığımız pirincin üzerine yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim (suyu az yada fazla ise ayarlayalım). Bu karışım kaynayana kadar karıştıralım. 10 dakika pişmesi için yeterlidir. Daha sonra bir tavada margarini eriterek içerisine nane ekleyelim ve pişmiş olan çorbanın üzerine dökelim. Tuzunu çorbayı kesmemesi için çorba piştikten sonra ekliyoruz. Afiyet olsun…

TEL ŞEHRİYELİ PİLAV

Malzemeler 1 kahve fincanı Tel şehriyesi
4 çorba kaşığı Tereyağı
3 Su Bardağı Su
2 bardak Pirinç
Tuz


HAZIRLANIŞI

Pirinçleri ayıklayın, bir tencereye piriçlerin üzerini örtecek miktada, sıcak ancak kaynar olmayan su koyun. 20 dakika kadar bekletin. Nişastası kaybolana kadar yıkayıp, süzün. Bir tencereye tereyağını koyarak hafifçe kızdırın. 3 bardak suyla, tuz ilave edip, Kaynamaya bırakın. Diğer taraftan tel şehriyesini yağda pembeleşene kadar çevirin. Kevgirle yağdan alıp, içinde bol kaynar su olan bir tencereye koyun, yarım saat kadar haşlayın. Pilav suyu iyice kaynayınca pirinçlerle şehriyeyi birlikte tencereye atın. Bir-iki defa karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra orta ısıdaki ateşte pişmeye bırakın. Tencereyi ateşten almadan önce pilavı bir defa karıştırıp servis tabağına koyun.

NOHUT

MALZEMELER

1,5 su bardağı nohut
10 adet yeşil sivribiber
3 adet domates
2 adet yağ biberi
2 baş kuru soğan
7 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
kaynamış su

HAZIRLANIŞI

Bir akşam önceden nohutları yıkayıp bir tencereye alın.
Üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyip ateşe koyun,
 bir taşım kaynatıp altını kapatın.Ertesi gün nohutları
yumuşayana kadar kaynatın.Ayrı bir tencerede soğanları
yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafif pembeleşene kadar
kavurun.Doğranmış ,biberleride ekleyip biraz
 daha kavurun,salçayı da ilave edip 2-3 dakika daha
kavurun.Kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine
 kaynamış su iave edip,nohutlarıda ilave edin.
Yaklaşık 30 dk. pişirip,sıcak servis yapın.Afiyet olsun..

Sarma

Malzemeleri;
 1 kg kara lahana
500 gr kıyma
3 adet kuru soğan
2 adet domates (ya da 1 yemek kaşığı salça)
1 çay bardağı pirinç
8-9 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı (kıyma yağlıysa tereyağı bir kaşık olabilir)
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;
Önce lahanaları iyice yıkayıp, yapraklarını saplarından ayırın.
Sonra bir tencere su kaynatın ve kaynayan suya, üstüste dizdiğiniz
 lahana yapraklarını ve 8-9 adet lahana sapını koyun.
 10 dakika sonra el kevgiriyle lahanaları ters düz edin.
 10 dakika sonra ocağı söndürün. Yaprakları ve sapları süzgece alın.

Sarmanın iç harcını hazırlanması
Soğanları yemeklik doğrayın ve büyük bir kaseye alalım.
sonra domatesleri rendeleyin, maydanozların kalın saplarını ayırıp,
 ince kıyın. Pirinci ayıklayıp, yıkayın. Onları da kaseye koyun.
Tuzunu, karabiberini katıp bir kahve fincanı kadar su ekleyerek iyice yoğurun.

FINDA KÖFTE

Malzemeler;
Yarım kg kıyma, 1 fincan ince bulgur,
1-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı un,
biber, domates, salça, tuz, pul biber.
       
 HAZIRLANIŞI;
Önce kıyma ve ince bulgur yoğrulur. Daha sonra baharatlar eklenir
 ve küçük parçalar kopartılır. İsteğe bağlı şekil verilir.Sonra bu köfte
parçaları tavada kızartılır daha sonra tepsinin içine yuvarlak şekilde
patatesler dizilir üstüne kızartılan köfteler dizilir köftenin üzerinede
domatesler dizilir ve yağı tuzu eklenir. Ve fırına verilir.

Tarhana Çorbası (4 Kişilik) 
Malzemeler
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Tarhana
1 Çay Kaşığı Nane
Tuz
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
Yemeğin Tarifi   

1 çorba kaşığı margarini tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, 1 su bardağı tarhanayı ekleyip karıştırın.


Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın. 

GÜNLÜK MENÜ

Herkesin sevdiği yemekler farklıdır. Günlük menüleri çeşitlik gösterir. Kimileri yeni ve farklı yemekler ister. Kimileri farklılığa kapalıdır. Herkes için menüler sunacağız bu sitemizde. Günlük Menü Videoları İzle